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品质鉴定: 随着茶叶科学的发展,乌龙茶品质感官鉴别日趋规范化、科学化.感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评.审评方法有"干看外行"和"湿评内质"两his he licopter is dark www.5566001.com, and fly 程序.一.干看外行:主要是观察干乌龙茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等.凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活,品种特征明显,干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品.二.湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等. 1、嗅香气:乌龙茶的香气有品种香、地域香(也称风土香)和制造香.先嗅品种香是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊.嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法.凡品种香型突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之,为次品. 2、尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应.凡滋味醇厚,醇而带爽,博彩在线投注,厚而不涩,富有品种"韵味"，（全讯网地址www.7788001.com）特征的,博彩网址大全,均为上品;反之,为次品. 3、看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等.凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,全讯直播,为次品. 4、观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为"叶底",俗称"茶渣"),倒入盛有清水的盘中,观察叶底.凡叶底柔软、黄亮、"青蒂绿腹红镶边"明显的,均为上品;反之,为次品. (责任编辑：admin) |